Samstag, 3. März 2012

Apple Pie




  • Beachtet bitte wenn ihr einen gedeckten Pie haben wollt, die Menge der Pie Crust zu verdoppeln.
Pie Crust (Mürbeteig)

Zutaten
  • 200g Mehl
  • 140g Kokosfett gut gekühlt (es geht auch Palmin oder vegane Margarine)
  • 1/2 KL Salz
  • 2 1/2 TL Zucker
  • 4 EL kaltes Wasser
Zubereitung

Das Mehl zusammen mit Zucker, Salz und dem kalten Fett  (Kokosfett in kleine Stücke schneiden) in eine Schüssel geben und mit den Händen kneten. Nach und nach immer 1 EL kaltes Wasser dazu geben. Die Masse sollte trocken sein und bröseln. Wenn er sich aber gut zu einer Kugel zusammendrücken lässt, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Danach ist Einsatzbereit.

Die Füllung

Zutaten
  • 800g Äpfel (süsse Sorten)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 TL Zimt
  • 160g Rohrzucker (gibt einen leckeren Karamell ähnlichen Geschmack)
  • 4 EL Mehl
  • 1/2 zerdrückte Banane (anstelle eines Ei, man kann auch No Egg nehmen oder 1 EL Sojamehl mit 2 El Wasser vermischt)
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Wasser
  • Zimtzucker (etwas Rohrzucker oder weissen Zucker mit Zimt vermischen)
  • Fett für die Form
Zubereitung
Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Danach in Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Zucker, Mehl, Salz, Zimt und die Banane dazugeben und solange mit einander vermengen bis sich das Mehl aufgelöst hat.
Die Form einfetten und die Pie Crust auswallen. Und zwar so das der Teig über den Rand der Form reicht. Die Apfelfüllung in die Form geben und gut verteilen. Dann entweder schon Backen oder nochmals eine Pie Crust als Deckel über die Füllung legen. Mit der Gabel kleine Löcher in die Crust stechen und dann den Zimtzucker über den Deckel streuen.
In der Offenmitte bei 180 ° etwa 45 - 50 min backen, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat. 



2 Kommentare:

Sarah-Maria hat gesagt…

Ein tolles Rezept! Vielen Dank. :)

Mit einem lieben Gruß,
Sarah Maria

Jessica E. hat gesagt…

Danke dir :)

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